为更好统筹疫情防控和经济社会发展，根据《绥宁县新冠肺炎疫情防控工作指挥部关于逐步有序恢复生产生活秩序的通告》，结合我县市场监管领域食品安全工作实际，在有序恢复全县生产生活秩序情形下，就疫情期间切实加强食品安全工作通告如下：

一、严格疫情防控措施落实。食品生产经营单位要切实履行好疫情防控主体责任，制定详细的防控措施并严格实施。从业人员须持24小时核酸检测阴性证明上岗，落实全程规范佩戴N95口罩等常态化防控措施。农贸市场、生活超市实行人员限流，严格落实“两米线”，从业人员核酸检测实行“每天一检”，要安排专门人员督促进入人员严格落实“三查一戴一测一扫”（查48小时核酸检测阴性证明、查健康码、查行程码、戴口罩、测体温、扫场所码）疫情防控措施，红、黄码人员和学生、小孩不得进入，不得携带宠物进入。营业性餐饮场所暂不开放堂食，机关单位食堂严格实行错峰就餐、隔位就座。

二、严格场所设施清洁消毒。食品生产单位要及时清理厂区及周边垃圾及废弃物堆积物，合理规范使用消毒剂对生产加工场所（包括车间地面、墙壁、设备、用具）、办公场所和公共区域进行全面消毒。商场超市、农贸市场、便利店等公共经营场所每日消杀并记录。食品销售单位要对经营场所及室内通风、“三防”等设施进行全面清洁消毒。餐饮服务单位要对经营场所、设施设备、餐饮具、空调及空气过滤装置等进行全面清洗消毒，存放食品的容器、冰柜或者货架等要进行彻底清洁消毒，要适当增加食品处理区、就餐区域、食品货梯的清洁消毒频次。学校食堂要对消毒设施、“三防”设施进行重点检查，对食堂后厨、师生就餐场所及其设施设备、餐饮用具进行彻底清洁消毒。

三、严格食品安全规范管理。食品生产经营单位要严格从业人员健康管理，重点查看员工健康证是否齐全有效，重点落实洗手消毒、穿戴干净整洁工作衣帽。食品生产单位严格安全生产自查管理，按照全过程管控的要求，对原料采购、生产控制、出厂检验、贮存运输等环节实施有效管理。食品销售、餐饮服务单位严格库存产品、原材料检查清理管理，及时下架已经过期、调整临近过期、清除腐败变质的食品。严格进口冷链食品管理，落实“三专、三证、四不”（“三专”即专用通道进货、专区存放、专区售卖，禁止与其他食品混放贴存和销售；“三证”即进口冷链食品要查验产品检疫合格检验合格证明、核酸检测合格证明、消毒证明；“四不”即没有检疫检验合格证明、核酸检测合格证明、消毒证明、“湘冷链”朔源码的均不得上市销售）管理要求。严格餐饮操作管理，生熟、荤素要分开清洗、存放，要炒熟煮透，食品添加剂明确标识规范使用，餐饮具消毒到位。严格餐厨垃圾处置管理，禁止餐饮服务单位随意倾倒、抛洒、堆放餐厨垃圾，禁止将废弃油脂或者其他加工产品用于食品加工或销售等行为。严禁采购、贮存、加工野生动物。

县内各食品生产经营单位要切实履行好食品安全、疫情防控主体责任，严格落实好各项疫情防控措施，严守食品安全底线，守护人民群众“舌尖上”的安全。我局将持续加大执法检查力度，严厉打击各类违法违规行为，对不落实防疫政策的门店一律停业整顿，坚决打击违法食品安全的各类违法行为。欢迎消费者拨打12315或12345投诉举报，一经查实，将依法严肃处理。

绥宁县市场监督管理局

2022年11月14日